Der Blog
Change M ist der offizielle Nachhaltigkeitsblog von McDonald’s Deutschland. Mitarbeiter aus allen Bereichen teilen hier ihre täglichen Erfahrungen auf dem Weg McDonald’s Deutschland nachhaltiger zu machen.
Hier sprechen Menschen zu Menschen, nicht „Unternehmen“ zu „Zielgruppen“. Die Beiträge auf diesem Blog sind deshalb persönliche Meinungen der Autoren, keine Statements eines Unternehmens.
Das Team
Change M ist ein Team mit einem gemeinsamen Ziel: Wir arbeiten daran, McDonald’s Deutschland nachhaltiger zu machen.
Themen
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Nachhaltig trotz Krise?
Auch an solch einem großen und internationalen Unternehmen wie McDonald’s geht die Corona-Krise nicht schadlos vorbei. Wie die meisten Unternehmen in Deutschland hatten die Einschränkungen auch massive Auswirkungen auf unser tägliches Geschäft. Teils durften unsere Gäste nur noch die McDrives nutzen, teils mussten Restaurants sogar komplett schließen, was natürlich zu einem erheblichen Rückgang der Gästezahlen und damit zu Einbußen in unseren Restaurants führte. Dabei ist McDonald’s Deutschland verglichen mit anderen Branchen noch mit einem blauen Auge davongekommen: „Business as usual“ war allerdings längst nicht möglich. Food-Waste-Management im Fokus Diese Umstände hatten natürlich auch Auswirkungen auf unsere Nachhaltigkeitsarbeit. Hier war vor allem Flexibilität gefragt. Während die langfristigen Nachhaltigkeitsziele etwas in den Hintergrund gerieten – aber natürlich weiterhin Bestand haben – hatte die Vermeidung von Lebensmittel- und Rohwarenabfällen oberste…
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„Future Food“ Big Mac®-Patty aus Insektenprotein?
Was wird im Jahr 2050 in unseren McDonald’s Restaurants auf den Tabletts zu finden sein? Besteht das Patty für den Big Mac® aus Insektenprotein oder doch aus „In-Vitro“ Fleisch, das im Labor hergestellt worden ist? Kommt unser Gemüse zukünftig aus vertikalen Gewächshäusern aus den Innenstädten oder werden wir unsere Vitamine ausschließlich in Pillenform einnehmen? Antworten auf diese Fragen könnten in der derzeit laufenden Ausstellung „Future Food. Essen für die Welt von Morgen“ im Deutschen Hygiene Museum Dresden zu finden sein. Die Ausstellung beschäftigt sich mit Themen rund um die Frage: Wie ernähren wir die Welt von morgen? Angesichts einer bis…
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Happy-Meal in Bio Qualität. Was steckt hinter dem Bio-Siegel?
Unser McDonald’s Deutschland Produktsortiment umfasst auch einige Bio-Produkte. So bieten wir einige Bestandteile unseres Happy Meals in Bio Qualität an. Mit dabei sind die: Apfelspalten, Apfel-Birne Schorle sowie Bio Milch 0,25l. Doch was steckt eigentlich hinter dem Bio-Siegel? Welche Anforderungen müssen erfüllt werden und kann man der Zertifizierung vertrauen? In diesem Artikel wollen wir einige offene Fragen rund um das EU-Bio-Siegel klären: Die EU-Öko-Verordnung Die EU-Öko-Verordnung dient als Grundlage für die ökologische Lebensmittelproduktion. In ihr werden alle gesetzlichen Anforderungen rund um Produktion, Verarbeitung und Import geregelt. Sie gilt EU-weit und wird regelmäßig aktualisiert. Das Bio-Siegel Das seit 2010 verwendete EU-Bio-Siegel…
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Globale Wertschöpfungsketten auf dem Prüfstand. Woher kommen unsere Rohwaren?
Im Zuge der COVID-19 Krise ist es in vielen Unternehmen zu Engpässen entlang der Wertschöpfungsketten gekommen. Apple hat den Start des neuen iPhone-Modells verschoben, und berichtet von drohenden Lieferengpässen. Auch die deutschen Autohersteller klagen über Probleme bei der Beschaffung von essentiellen Bauteilen. Als prägendstes Beispiel wird uns allen allerdings die anfängliche Unterversorgung mit Mund-Nasen-Schutz Masken und Desinfektionsmittel in Deutschland in Erinnerung bleiben. Reshoring Im Fokus stehen momentan die stark globalisierten Wertschöpfungsketten, die unsere moderne Wirtschaft ausmachen. Diese erwiesen sich in der COVID-19 Krise mit der globalen Arbeitsteilung und Just-in-time Produktion als äußerst labil. So sind Warenströme durch protektionistische Maßnahmen einzelner Länder sowie durch Aussetzungen von Produktionen zum Erliegen gekommen. Die Folge waren Lieferengpässe und -ausfälle. Vor allem in den Wirtschaftssektoren Chemie, Computer und Elektronik ist die deutsche Wirtschaft…
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Arbeiten in einem McDonald’s-Restaurant zu Zeiten von Corona
Die Corona-Pandemie hatte in den letzten Monaten großen Einfluss auf unser aller Leben. Auch bei McDonald’s hat es im Zuge der Maßnahmen zur Eindämmung des Virus einige Umstellungen gegeben. Was das für die Geschäftsabläufe in den Filialen genau bedeutet hat, erklärt Thomas Haller, McDonald’s-Restaurantmanager in Unterhaching, im Interview. Er erzählt auch, wie er und seine Mitarbeiter die Ausnahmesituation erlebt und bewerkstelligt haben und welche Maßnahmen getroffen wurden, um Gäste und Mitarbeiter auch jetzt, nach Wiedereröffnung der Innenbereiche, bestmöglich zu schützen. Thomas Haller ist seit 2008 bei McDonald’s tätig. Seitdem hat er sämtliche Positionen im Restaurant durchlaufen – vom Crew-Mitarbeiter im…
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Der Clubhouse Veggie Burger. Der Weg in eine fleischlose Zukunft?
Mit dem Clubhouse Veggie Burger erweitern wir bei McDonald’s Deutschland unser vegetarisches Burger Angebot. Mit dabei sind: die legendäre House-Sauce, unser herzhaft saftiges veganes Patty, knackiger Salat, saftige Tomaten und zart schmelzender Cheese. Zusammen mit dem Big Vegan TS hat McDonald’s Deutschland derzeit zwei vegetarische Burger im Angebot. Der Weg in eine fleischlose Zukunft? Geht McDonald’s Deutschland damit einen weiteren Schritt in eine fleischlose Zukunft? Keineswegs, vielmehr geht es darum, unser Angebot weiter den Bedürfnissen der Verbraucher anzupassen. Der steigende Bedarf an vegetarischen oder veganen Fleischersatzprodukten hat uns dazu bewogen, das fleischlose Burger Sortiment zu erweitern. Dass dieser Bedarf durchaus…